“师弟，你刀法精湛却一直隐而不发，真是让人捉摸不透……你这是……”
刘龙心中充满了不解与羡慕。
“现在你该信服了吧？世上的事，不可貌相；海里的水，不可斗量。”
“从此之后，还是得多动手少言辞。”
张建国此番话语落下，
众人皆心有戚戚然，无不频频点头以示赞同。
“准备刺身时，适当的温度控制很关键，需用冰保持低温。这里的冰正合其用，丰泽园内就有，随手可用。”
何雨柱轻轻敲碎数块冰，
置于盘底。
接着，用清水略微冲洗鱼肉后，
手中那利刃已开始游走于鱼肉之间，
一挥之下，便是一片薄如蝉翼般的生鱼片轻柔落下。
重复动作数次，
直至最后的一块鱼肉也被完美地切割成片，
盘中摆放的片片透明生鱼，
仿佛仅凭远处眺望，根本无从发现冰面上竟然还有这些精致的食物存在。
“这鱼片真是薄得出奇，若非近瞧还真难辨这冰上覆盖之物竟是鱼片。”
柳经理与在场者均感到无比震撼。
“如果此刻搭配一些芥末食用，则能更加凸显其清爽口感。”
“即使没有芥末也不妨，用新鲜柠檬佐酱油一同享用，风味同样美妙绝伦。”
何雨柱讲完，
恭敬地将装满生鱼片的盘子呈送至张建国师傅等人前。
而此时，
张建国二话不说，即刻拿起筷子，
小心翼翼地夹起一片生鱼片，轻沾了些许酱油，然后送入了口中。
瞬间，张建国紧闭双眸，细细品味这道美食带给他的非凡感受。
片刻后，当他缓缓睁开双眼，
再次毫不犹豫地取过第二片鱼肉细细咀嚼。
每一口都让他的神情更加满足，而更多的则是震惊。
张建国立于当场，
眼前的这片刺身不仅无任何腥气，
反而在其细嫩之中带有丝丝清甜之感，
“这哪里是普通的鱼肉，这分明已经升华成为了艺术品！难怪日本人如此钟爱刺身。”
柳经理也随之尝了一口，
立刻就被那难以言喻的好滋味吸引，
几乎到了停不下来的程度。
同样的体验，师兄刘龙等人也无法自拔。
“实际上，享受刺身并不局限于日式文化。在中国的历史长河中，早在周代就有了食用‘鱼脍’的传统，最早的记载甚至可以追溯到周宣王时代。”
“例如，东汉末年的文人曹植亦对此情有独钟，在《名都篇》一诗中便有所体现——『脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯』，描述的是将新鲜的鱼肉配上特制的小虾调料一起食用的情景。”
“而进入南北朝之后，又诞生了被誉为我国古典美食巅峰之作的‘金齑玉脍’，其具体制法被收录在北魏农学家贾思勰所编撰的《齐民要术》中。”
“特别是关于『八和齑』这一章节的记录非常详细，这里提到的一种特殊调味料——由大蒜、生姜、柑橘、白梅、烤栗子、糯米、盐以及酱等材料混合而成，非常适合用来调和鱼脍的独特风味。”
“搭配这些酱料，生鱼片的味道会变得极其鲜美且不失清爽。”
“柳经理，我这些鱼的质量没问题吧？”
何雨柱这时显得颇为兴奋。
虽然重生了一世，但前世学过的知识他并未遗忘，反而记忆更加深刻。
听着何雨柱的说明，
众人无不眼前一亮。
张建国也颇为自豪地说：“看来以前真小看你了，想不到你对美食历史的理解如此深入。”
“算你走运，这次你做得生鱼片实在太美味，我这师傅就原谅你了。”
张建国翻了个白眼，嘴上不饶人，心中却是暗自得意，庆幸收了何雨柱这位才华横溢的徒弟。
师兄刘龙也是喜上眉梢。
何雨柱越出色，身为师兄的他自然就越有面子。
一旦何雨柱能够登上国宴的大舞台，那就是每个厨师梦寐以求的最高荣誉，
可以与子孙炫耀好几辈子。
“柳经理，觉得我这徒弟的鱼怎么样？”
张建国微笑着向柳经理询问。
柳经理无奈中带有赞许：“张大师傅，如果这么优质的鱼也有问题，我岂不是要瞎了眼？这样的鱼会是我们丰泽园的一块金字招牌。”
“何师傅，我全都要了。如果你亲人的地方还有更多的优质鱼肉，随时送来吧，不管有多少我都收下。”
由于有其他连锁店，这么优质鱼的需求量根本不成问题，
可以预见，这肯定会带动我们的人气。
最初柳经理还叫何雨柱为“柱子”，此刻改口成了“何师傅”，
这是一种对他身份转变的认可。
何雨柱彻底获得了柳经理的敬重。
“我怎么会没想到将来能在四九城开间餐厅呢？”
“现在是1950年的9月，考大学已经来不及了，看来得等到明年才行，到时候再决定。”
“到了1954年后就不能做生意了，但在这之间，我还有近三年的时间。可以趁这机会开家餐馆，狠狠地挣一笔钱。”
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何雨柱眼睛一亮。
对于未来的合作，何雨柱一点也不害怕所谓的公私合营，
他有足够的手段处理这类事情。
确定了方向，
他的首个目标便是先赚足启动资金用于开办餐厅。
“你这呆站着干什么？你师父我都被你的技术给惊到了，还不过来好好表现一下？”
张建国不了解何雨柱内心的打算，不耐烦地问。
何雨柱愣了下，这才回过神。
对着柳经理笑言：“经理，你可别食言，以后我亲人的鱼，我还会送到咱们这里来的。”
“近期来说，供不应求的情况应该不会出现。”
柳经理松了口气，“有你这句话就够了，我还担心他们不卖给我们丰泽园呢。”
“这样，我做个决定，普通市场上一斤草鱼的肉售价是一千五百元，但考虑到这种鱼的高品质，我给你每斤五千块的价格。刚才我们的伙计已经称过了，总共是你提供了六百五十斤的鱼。”
“这样算来，就是325万了，我会让财务那边帮你结算的。”
325万？这个数目绝对不可小觑。
以张建国这个厨师的身份来看，一个月的薪水也就99元，相比之下，何雨柱居然一下就能挣到这么多钱，这几乎让人难以置信。
在这个年代，如果想要在京城开一间普通餐厅的话，成本大概要达到3000万。而古井空间孕育出的这些鱼，使得何雨柱一天内就能挣到大约650万。如果只是为了开一间餐厅的话，他只需要连续经营5天就可以了。
这种赚钱的速度，让何雨柱感到有些眩晕，心中更是五味杂陈。
“你继续努力吧，能够帮你家人卖鱼，间接也提升了他们的生活质量，这个时期物资匮乏，乡村人民生活的艰辛我们都有所体会。你能够主动想要帮忙卖鱼，这一点足以证明我没有看错人。”
“如果有任何需要我支持的地方，尽管告诉我，但凡我能做到，一定不会推辞。”
张建国的目光里充满了温暖与欣慰，对于何雨柱这位徒弟，他感到非常满意。倘若何清大能知道他的儿子这般出色，或许会后悔不已吧。
尽管内心有些愧疚，但何雨柱被张建国的话触动，想起了这个时代乡村居民面对的苦难，他的心情更加复杂。“谢谢您，师傅，我会记住您的教诲的。”
何雨柱坚定地点头。身旁的师兄刘龙和柳经理等人对何雨柱如此年轻就有这样的见识和心态，都不由得表示赞赏。他们都认为，这孩子前途光明。
然而，尽管手头上加起储蓄有330多万，何雨柱却认为要想实现更宏大的计划，这点钱远远不够，未来的道路依旧充满挑战。
离开丰泽园后，何雨柱骑着三轮车穿梭于胡同之间。已是近午，今 ** 不用工作，所以直奔正阳门下的小酒馆。
“欢迎光临，何先生。”三轮车刚停稳，蔡全就已经等候在此，见到何雨柱的到来，立刻迎了上来。为了不损坏何雨柱的车，他宁愿自己走过来，这样的细心让人倍感温暖。
“房的事，联系得怎么样了？”何雨柱直奔主题。
“我已与房东老陈取得了联系，他说他有一栋二进深的老宅子空着正想找人租。”蔡全迅速回应道：“如果您方便的话，我们现在就去现场看看如何？”
何雨柱随即跳上自行车，蔡全也没有多言，骑着自己的三轮车带着何雨柱前往目的地。
“这就是您提到的那位客人吗？”当二人在那座门前停下了脚步，门前的石狮子静静地守护着，两旁挂着大红灯笼平添了几分喜气，房主老陈正好推开门走出来，穿着简朴的他显得身形瘦弱，肤色透露出一丝憔悴。
“陈叔叔，这位就是想要租赁您住宅的何先生。”蔡全无言简意赅地介绍道。
陈老汉稍作迟疑，随即说道：“我以为租房子的先生会年纪大一些，未曾想到，何先生您竟是如此年轻。”
他对何雨柱年龄上的差异感到些许意外。
“陈叔叔，我们还是先进去看看房子吧。”蔡全无建议道。
“看看我这是在做什么呢？差点忘了正经事了。现在就带你们去。”陈老汉礼貌地回应后，便领二人进入了陈府的这个二合院落。
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